La Provence et les environs de Marseille sont riches de nombreuses productions de qualité : vins rosés, rouges, blancs, Pastis, bières artisanales, gins, vodkas, whiskys, rhums, liqueurs, ... la palette des alcools de qualité produits à Marseille ou en Provence est large.
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En 2016, le domaine du Paternel, emblématique représentant des blancs et rosés de l'appellation Cassis, s'implante sur de nouveaux terroirs : Bandol et Côtes de Provence, avec l'acquisition d'un domaine sur Saint Cyr-sur-Mer.
Ils décident de travailler au plus près de leurs convictions en convertissant ce vignoble à l'agriculture biologique.
Les parcelles sont restructurées et, à nouveau, vendangées manuellement.
L'alliance du Mourvèdre et du Cinsault donne un rosé gras et complexe, avec une très belle fraîcheur.
En bouche on évolue des fruits rouges aux épices douces, avec cette belle structure élégante et charnelle.
Un rosé des 4 saisons, aérien, désaltérant et fruité les premiers mois ; puis plus minéral, complexe, long et structuré ensuite.
Il accompagne une cuisine colorée, inventive, d'épices douces : Rougets, poutargue, safran, jambon iberico de Bellota, anchoïade, roquefort, roquette ...