La Provence et les environs de Marseille sont riches de nombreuses productions de qualité : vins rosés, rouges, blancs, Pastis, bières artisanales, gins, vodkas, whiskys, rhums, liqueurs, ... la palette des alcools de qualité produits à Marseille ou en Provence est large.
Réédité d’après une recette de 1823, il est produit à base de rhum, de fruits rouges, et d’épices.
En effet, développé aux alentours de 1800, le Ratafia de Marseille était marqué par l’influence portuaire car, outre les fruits, il contenait du rhum, du vin rouge, ainsi qu’un bouquet d’épices.
Le Ratafia de Marseille accompagnait traditionnellement à Noël, les 13 desserts de Provence.
Un long travail d’équilibre pour arriver à ce punch au rhum.
Sélection d'un café bio du Guatemala pour son côté rond et chocolaté, accompagnée de vanille Bourbon.
Parfait en pousse café.
Rhum agricole AOC Martinique / sucre de canne bio / café bio du Guatemala / vanille Bourbon.
La nouvelle recette du Orange Romarin est sortie ! L'ajout du jus des oranges d’où les zestes ont été prélevés, adoucit le rhum arrangé tout en gardant l’amertume tant appréciée des zestes d’orange et du romarin.
Tout simplement !
Rhum agricole AOC Martinique / sucre de canne bio / oranges bio / romarin
S’il ne fallait qu’un punch avec de la cannelle ce serait surement celui-là. La cannelle n’est pas surdosée, la vanille arrondit et l’ananas apporte l’exotisme. Un trio gagnant pour un rhum arrangé gourmand à souhait !
Rhum agricole AOC Martinique / sucre de canne bio / ananas / cannelle / vanille Bourbon
Un incontournable des rhums arrangés grâce à ses fruits exotiques connus et aimé de tous. Ananas victoria, fruit de la passion du Vietnam et Baie de Batak. Un grand classique des rhums arrangés, parfaitement équilibré, et tellement bon !
Rhum agricole AOC Martinique / sucre de canne bio / fruits de la Passion / ananas Victoria
La douceur de la banane et de la coco réunie dans ce magnifique combo vanillé.
Rhum agricole AOC Martinique / sucre de canne bio / coco / banane / vanille Bourbon
Des zestes de citron vert frais sont mis à macérer dans du rhum brut de colonne pendant quelques jours avant d’être filtrés.
Puis la mise en bouteille se fait avec du gingembre et de la citronnelle.
Rhum agricole AOC Martinique / sucre de canne bio / zeste de citron vert / gingembre.
Des superbes nectarines jaunes du Gard associées à des fruits de la passion bien sucrés sont mis à macérer dans du rhum brut de colonne pendant quelques jours avant d’être filtrés. Ca donne un punch doux sur des notes de pêches et de fleurs blanches.
Tout simplement !
Rhum agricole AOC Martinique / sucre de canne bio / fruits de la Passion / nectarines
Rhum miel et safran
Le FERRONI HONEY RUM est un délicat mariage de rhum ambré, de miel IGP Provence et de safran des collines de Marseille.
Dégustation : Rond, boisé et vanillé. Le miel se fond délicatement pour finir sur des notes persistantes de safran. A déguster très frais ou sur glace.
Fair Gin offre une palette aromatique d’exception grâce à Fair Vodka utilisée comme base pour la macération des baies de genévrier et d’épices variées (cardamome, coriandre, racines d’angélique,…).
Les baies de genévrier utilisées pour l’élaboration de Fair Gin proviennent d'une coopérative d'agriculteurs d’Ouzbékistan fonctionnant dans une logique de commerce équitable.
Infusion de baies de Genièvre, de graines de Coriandre, de graines de Fenouil , de graines de Carvi, de feuilles de Romarin, de Cardamone entière, de poivre de Timmut, le tout BIO et ensuite distillé dans un vieil alambic Charentais !
Sans nul doute un vrai Gin de dégustation, made in Marseille !
Le gin JUILLET est distillé dans un alambic de très petite taille, datant des années 1800. Il est élaboré à base d’alcool de blé bio français.
Les “botanicals” sont mis en macération directement dans l’alambic (méthode dite “London Gin”).
La recette est inspirée et adaptée d’une ancienne recette tirée de la collection d’ouvrages anciens de Guillaume FERRONI.
Outre un bouquet d’aromates classiques, parmi lesquels les notes fraîches ont été mises en valeur, l’alambic reçoit également un « panier » de fruits frais de Provence (abricot et pêche blanche) typiques du mois de juillet.