Un mariage subtil et parfaitement équilibré d’une distillation en alambic à repasse et de la pureté de la colonne à distiller.

Cette vodka est distillée à partir de clémentines Corses fraîches accompagnées de quelques feuilles qui viennent compléter son bouquet aromatique.

Une vodka qui reflète toute la douceur de la clémentine de Corse. L’arôme du fruit frais accompagné de ses feuilles est totalement respecté.

Un mariage subtil et parfaitement équilibré d’une distillation en alambic à repasse et de la pureté de la colonne à distiller.

Pour distiller cette vodka, il est effectué une sélection rigoureuse de citrons de Menton IGP. Les zestes frais sont prélevés et la vodka est re-distillée en leur présence dans l’alambic.

Une bouche intensément fraîche et citronnée.

Au Moyen-Âge le cédrat était l’agrume roi et il était distillé dans les plus grands spiritueux. On lui prêtait mille vertus tel qu’en témoigne son nom latin « Citrus Medica ».

Ce fruit sans chair, et sans acidité exalte un parfum incomparable très distinct du citron.

Les zestes de cédrats frais sont prélevés à la main avant de les distiller.

Une vodka ronde aux arômes capiteux et dépourvue de l’acidité typique des agrumes.

Syracuse est la capitale italienne du citron et le berceau de la variété « femminello siracusano » très riche en huiles essentielles.

Il fleurit trois fois dans l’année et la floraison « Verdello », dont les fruits sont à maturité en septembre, produit des citrons à la couleur vert-clair. Il est moins acide et donne un arôme très distinct souvent utilisé en grande parfumerie.

Une vodka ronde aux arômes capiteux et dépourvue de l’acidité typique des agrumes.

Un brut de fût (Ce qui sort du fût est directement mis en bouteille sans aucune réduction, filtrage ou ajout quelconque) de la distillerie Chamarel, pur jus de canne.

Vieillissement intégral dans les chais de la Maison Ferroni, en fût de chêne français et Bourbon.

Dégustation : Le nez est marqué par le chêne français. Très boisé et bien intégré.

En bouche, on retrouve un style opulent, sur le cuir, le bois et les fruits murs et compotés.

Un brut de fût Grand Arôme de fermentation longue, distillation en Pot Still.

Vieillissement intégral dans les chais de la Maison Ferroni à Marseille, climat méditerranéen sec en fût de Cognac.

Un rhum aux arômes lourds et prégnants, d’une intensité aromatique formidable et une finale d’une longueur remarquable.

Des notes de fruits flambés, banane caramélisée, baba au rhum, pâtissier, olive verte, framboise.

Dans cette recette, Guillaume FERRONI a travaillé les agrumes rares cultivés au Domaine du Jasson à la Londe Les Maures (Var).

Cette recette est marquée par la Main de Bouddha, un agrume extraordinaire, dont la délicatesse du parfum fait écho à la beauté de ce fruit… Une véritable merveille de la nature !

Le cédrat a également été incorporé à la recette si bien que ce gin est empreint de notes d’agrumes qui lui confèrent une grande fraicheur.

Les quatres agrumes sélectionnés (Main de Bouddha, Cédrat, Citron et Orange douce) sont tous utilisés à l’état frais pour en sublimer leurs arômes.

A consommer pur, en dégustation, ou compagnon idéal pour un estival Gin & Tonic. Il s’accorde également parfaitement en Dry Martini avec ses parfums de zeste frais.

Le gin JUILLET est distillé dans un alambic de très petite taille, datant des années 1800. Il est élaboré à base d’alcool de blé bio français.

Les “botanicals” sont mis en macération directement dans l’alambic (méthode dite “London Gin”).

La recette est inspirée et adaptée d’une ancienne recette tirée de la collection d’ouvrages anciens de Guillaume FERRONI.

Outre un bouquet d’aromates classiques, parmi lesquels les notes fraîches ont été mises en valeur, l’alambic reçoit également un « panier » de fruits frais de Provence (abricot et pêche blanche) typiques du mois de juillet.

Assemblage de 5 rhums en provenance de Trinidad, Guyana, Ile Maurice (type agricole), Martinique (agricole) et Martinique grand arôme (mélasse).

Les rhums sont sélectionnés par Guillaume FERRONI et assemblées au Château des Creissauds. L'assemblage est ensuite vieilli 6 mois en fûts de Rasteau suivi d'un ultime vieillissement en fûts de Whisky tourbé d'Islay. Un rhum singulier et explosif !

Une explosion de fumée et de tourbe, une curiosité parfaitement réussie !

Un brut de fût (Ce qui sort du fût est directement mis en bouteille sans aucune réduction, filtrage ou ajout quelconque) de la distillerie Foursquare, créée en 1737.

Vieillissement intégral dans les chais de la Maison Ferroni à Marseille, dans un premier temps en ex-fûts de Bourbon, suivi d'une finition d'un an en fût de Vin Doux Naturel de Rasteau.

Dégustation : Le nez est riche et profond tout en développant une remarquable fraîcheur.

En bouche, on retrouve des arômes de fruits rouges, évoluant sur des notes plus boisées. Des notes de tabac sont également présentes. Café, allumette craquée, notes caramélisées.

La Cuvée Aromance est un très joli rosé de Provence à l’attaque délicatement vive.

Le palais est gourmand, accompagné par une belle fraîcheur et légèreté, sur une dominante de fruits mûrs à chair blanche.

Un vin ample marqué par son terroir provençal avec une finale persistante et une élégante pointe minérale.

Pour accompagner un plateau d’oursins, une cuisine provençale, des poissons grillés (Loup, Filets de rougets, ...), un poulet au curry ou tout simplement à l'apéritif !

 Habillé d’une robe couleur pétale de rose, il livre un bouquet subtil et aromatique de petits fruits rouges, de fruits jaunes et d’agrumes.

Il combine le grenache, le cinsault et le mourvèdre, association qui lui confère la gourmandise et le fruit prolongé d’une belle fraîcheur.

Pour l'apéritif, des « anti pasti » et autres bouchées méditerranéennes et des plats gastronomiques.

Son gras et sa longueur en bouche lui permettent d'accompagner les grillades de poissons.