La Provence et les environs de Marseille sont riches de nombreuses productions de qualité : vins rosés, rouges, blancs, Pastis, biÚres artisanales, gins, vodkas, whiskys, rhums, liqueurs, ... la palette des alcools de qualité produits à Marseille ou en Provence est large.
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 Un Cassis structuré, soyeux évoluant sur la rondeur et la fraßcheur. Le nez développe des arÎmes de fleurs blanches, agrumes, fruits exotiques (jasmin, seringua, citron vert, ananas).
AprÚs quelques années de garde, il évoluera vers des arÎmes de miel et de pain grillé.
 KALAHARI est un vin dâexception, qui exprime une nouvelle approche du terroir de Cassis.
CuvĂ©e prestige du ChĂąteau Barbanau, Kalahari bĂ©nĂ©ficie dâun Ă©levage de 12 mois en barriques bourguignonnes.
Clairette, marsanne, sauvignon et ugni blanc sâĂ©quilibrent pour crĂ©er un vin avec de la puissance, de la richesse et de la matiĂšre.
Ses notes de pain dâĂ©pice, fruits compotes, fleurs blanches, cannelle pour finir sur un lĂ©ger grillĂ©, lui confĂšrent une place Ă part.
Il se bonifiera sur une bonne dizaine d'année.
Un nez délicat de fruits blancs et fleurs blanche, puis une fraßcheur végétale verte, de tilleul, de fenouil.
Le MillĂ©sime 2019 s'affirme sur une trĂšs belle et nette fraĂźcheur, minĂ©rale et sapide !Â
Ce blanc est le meilleur allié des langoustines, des coquilles Saint-Jacques, des homards. Les poissons nobles à chair blanche seront parfaits.
Les vins blancs de ChĂąteau Simone sont dâune grande Ă©lĂ©gance. Dans leur jeunesse, leur robe est dorĂ©e et leurs arĂŽmes marient des notes florales et fruitĂ©es finement boisĂ©es. Ils ont une durĂ©e de garde exceptionnelle, et dĂ©veloppent un bouquet Ă la fois dĂ©licat et puissant.
Ils font partie des grands vins blancs méditerranéens.
 Issu dâun assemblage de marsanne, clairette, ugni blanc et bourboulenc, il offre un bouquet dâagrumes et de fleurs blanches.
En bouche, il repose sur une assise fraĂźche soulignĂ©e dâarĂŽmes de fruits blancs et d'agrumes.
Il accompagne trÚs bien les coquillages, les crustacés, les poissons grillés et la bouillabaisse. Il est aussi trÚs apprécié à l'apéritif avec sa fraßcheur et ses arÎmes délicats, et enfin il s'accorde parfaitement avec des fromages de chÚvre.
Un remarquable Condrieu, dotĂ© d'une robe jaune paille, au nez trĂšs fruitĂ© avec des notes de pĂȘche blanche, de poire et d'abricot. La bouche fraĂźche et Ă©quilibrĂ©e souligne une expression minĂ©rale structurĂ©e.
On retrouve dans âInvitareâ lâauthenticitĂ© de lâappellation Condrieu avec des notes de pĂȘche blanche, de fruits confits ainsi quâune belle tension.
Cuisine orientale et asiatique (sucrĂ©/salĂ©). ApĂ©ritif. fromage de chĂšvre. Un vin qu'on peut marier mais qui se suffit Ă lui-mĂȘme !
Ce CĂŽtes de Provence, 100% vermentino, Ă la robe jaune clair, aux reflets verts, propose un nez intense et complexe, sur des notes de fleurs blanches, de chĂšvrefeuille, dâagrumes et dâananas.
La bouche est ample et bien Ă©quilibrĂ©e, avec de la suavitĂ© apportĂ©e par les arĂŽmes de pĂȘche, de poire, dâananas et de goyave.
Finale longue et bien tenue par la fraĂźcheur.
 Issu dâun assemblage de marsanne, clairette, ugni blanc et bourboulenc, il offre un bouquet dâagrumes et de fleurs blanches.
En bouche, il repose sur une assise fraĂźche soulignĂ©e dâarĂŽmes de fruits blancs et d'agrumes.
Il accompagne trÚs bien les coquillages, les crustacés, les poissons grillés et la bouillabaisse. Il est aussi trÚs apprécié à l'apéritif avec sa fraßcheur et ses arÎmes délicats, et enfin il s'accorde parfaitement avec des fromages de chÚvre.
 Assemblage de Rolle, Sauvignon et Sémillion, cette trÚs jolie cuvée propose un équilibre parfait entre rondeur et puissance. C'est un blanc riche aux arÎmes complexes et la finale longue et persistante !
La fermentation de cette cuvĂ©e ââCollectionââ se fait dans des demi-muids de 500L de chĂȘne merrain pour une prise de bois plus fine et maitrisĂ©e (un tiers des barriques neuves).
Un Ă©levage sur lies qui dure environ 4 mois et un bĂątonnage deux fois par semaine permettent de donner de la rondeur et du gras.
Sa rondeur et son Ă©lĂ©gance se marient Ă merveille avec un fois gras, des noix de St-Jacques ou mĂȘme une volaille truffĂ©e.
 En 2016, le domaine du Paternel, emblématique représentant des blancs et rosés de l'appellation Cassis, s'implante sur de nouveaux terroirs : Bandol et CÎtes de Provence, avec l'acquisition d'un domaine sur Saint Cyr-sur-Mer.
Ils décident de travailler au plus prÚs de leurs convictions en convertissant ce vignoble à l'agriculture biologique.
Les parcelles sont restructurées et, à nouveau, vendangées manuellement.
 Assemblage de 60 % de Clairette, complĂ©tĂ© d'Ugni Blanc et de rolle, son aromatique est intense, eÌleÌgante et complexe. On y relĂšve des notes de fleurs blanches, dâĆillet, de peÌche, de raisinâŠ
La bouche est nette et fraiÌche aÌ lâattaque, le vin tapisse agreÌablement le palais avec une sensation dâeÌquilibre et dâharmonie. La finale est longue saline et deÌsalteÌrante.
Un pur deÌlice en accompagnement de poissons, de viandes blanches de volaille, fromages de vache aÌ paÌte molle ou de cheÌvre frais. Il fera des merveilles avec la cuisine asiatique et exotique.
DerriĂšre sa robe brillante aux reflets verts Ă©meraude, ce Bandol blanc exhale des senteurs riches et complexes dâagrumes citronnĂ©s, de fleurs et de fruits blancs.
Généreux, ample et gourmand, il se teinte en bouche de quelques notes de fruits exotiques, et révÚle au palais un remarquable équilibre, une belle fraicheur, une tension bien maitrisée et une grande persistance.
Pou l'apéritif ou pour accompagner oursins, coquillages, crustacés et calamars, ou encore poissons grillés !