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La Provence et les environs de Marseille sont riches de nombreuses productions de qualité : vins rosés, rouges, blancs, Pastis, bières artisanales, gins, vodkas, whiskys, rhums, liqueurs, ... la palette des alcools de qualité produits à Marseille ou en Provence est large.
Cet embouteillage de Yoichi est aujourd'hui l’unique représentant du single malt historique de Nikka.
Assemblage de whiskies d’âges différents, il exprime un subtil équilibre entre des notes fumées, tourbées, noix de muscade, fruits secs et chocolat.
La vanille et la praline tapissent dans un premier temps le palais. Le milieu de bouche fait la part belle aux agrumes et aux fruits mûrs (poire, prune).
De fines notes de cendre et de fumée font progressivement leur apparition. La rétro-olfaction est marquée par l'orange sucrée et la mangue.
Première distillerie de la maison Nikka, Yoichi est située sur la côte de Hokkaido, l’île la plus septentrionale du Japon.
Produits selon des méthodes traditionnelles, telle que la chauffe directe au feu de charbon, les malts affichent parfaitement le caractère authentique de ce lieu d’exception avec leurs notes marines et finement tourbées.
Aberlour 16 ans est un Single Malt issu d’une double maturation intégrale en fûts de Sherry Oloroso et de Bourbon, signature d’Aberlour. Les saveurs fruitées sont parfaitement équilibrées par les notes d’épices.
Produit chaque année en quantités limitées, Aberlour 16 ans sort de la distillerie en « batch » numérotés, qui assure une production de qualité.
Ce Schwarzwald Dry Gin est élaboré à partir de 47 plantes aromatiques, parmi lesquelles de la casse, de l’hibiscus, du jonc odorant, du jasmin, de la monarde, de la canneberge, du pomélo, de la verveine, du sureau, de l’épicéa...
Il est distillé dans 4 petits alambics carterhead hybrides (alambics à repasse équipés de colonnes de rectification) et élevé en jarres de terre cuite pendant 100 jours. Batch après batch, Alexander Stein écrit l’histoire de son gin avec un talent fou et une inspiration débordante qu’il va puiser jusqu’au plus profond de la Forêt Noire.
Flor de Caña 18 ans est un rhum sans sucres ajoutés, corsé à la robe ambrée brillante. Un rhum haut de gamme, riche, avec des notes de noix et caramel, des saveurs intenses de vanille et d’épices.
Sa finale est longue et extrêmement onctueuse.
A déguster sec ou sur glace avec une écorce d’orange.
En 2015, la distillerie Warenghem et la Maison Ferroni sortaient Roof Rye, le tout 1er Rye Whisky de France.
Issu d’un double vieillissement : un premier dans les chais tempérés de Bretagne, et un 2eme en chais extrêmes en Provence. Les fûts de Roof Rye subissent une maturation qui bat tous les records : une amplitude thermique de plus de 60°C et une part des anges record de 13% par an !
Certains de ces chais sont envahis de guêpes et il est très compliqué d’y accéder. Par la force des choses, les fûts qui s’y trouvent sont rarement manipulés… jusqu’à être quasiment oubliés…
Roof Rye « Les Guêpes » a été distillé en 2007 et mis en bouteille en 2021. Ce vieillissement hors norme a permis d’obtenir ce whisky complexe, d’une grande rondeur et d’une fantastique puissance aromatique.
Vieilli 7 ans en fût de chêne français du Limousin, Bally 7 ans est un rhum agricole d’une grande finesse avec beaucoup de maturité. Marqué par des arômes de feuille de cigare, de sous-bois, d’épices, de fruits secs et chocolat, il fait partie des produits haut de gamme non-millésimés de cette maison.
Elevé dans des fûts ayant contenu du cognac, c’est un rhum sophistiqué et complexe.
Issue de l’assemblage de trois millésimes - 1999, 2006 et 2007 - la seconde édition du Bally Art Déco fait preuve de bout en bout d’un équilibre et d’une fraîcheur d’expression absolument remarquables.
Lumineuse et généreuse, sa palette aromatique et gustative met notamment en scène une alternance de séquences fruitées et florales d’une incroyable diversité et d’une rare profondeur, comme en témoigne la finale, particulièrement étoffée.
THYM - ROMARIN - PLANTES DE GARRIGUE
Pastis artisanal bio, de la distillerie Garagaï, élaboré à partir d’anis, thym, romarin, ainsi que d'une quinzaine de plantes fraîches et sauvages de garrigue ou cultivées sur le pourtour de la Sainte-Victoire.
Ces plantes sont macérées directement après la cueillette dans un alcool de céréales afin d’en conserver l’essence naturelle, la vivacité et la fraîcheur. Une fois le temps de macération respecté en fonction de chaque plante, c’est le moment du subtil assemblage qui va permettre aux arômes de se combiner et au bouquet de se révéler.
Ingrédients : eau, alcool de blé, miel de garrigue, fenouil fleur, thym, romarin, sarriette, sauge, armoise, hysope, menthe calament, lavande, mélisse, menthe poivrée, absinthe, laurier, thym citron, agastache, anis étoilé, réglisse, miel de garrigue.
BARDOUIN PRESTIGE : LA DERNIERE CRÉATION DES PASTIS HENRI BARDOUIN !
Bien plus qu'un anisé, le Pastis Henri Bardouin est une expérience gustative unique.
Sa composition le rend différent des autres pastis. Plus de 65 ingrédients parmi lesquels l'anis vert, l'angélique, l'armoise et la badiane, la cannelle, la cardamome, la centaurée et la fève de Tonka, le clou de girofle, les poivres, la réglisse, la muscade, le thym...
Le pastis Bardouin PRESTIGE se distingue et s’enrichit par l’ajout de 4 ingrédients rares et précieux :
Colombie.
Un rhum, sans sucre ajouté, vieilli en fûts de chêne d'ex-bourbon sélectionnés afin de créer un arôme, un corps et un goût uniques.
Des arômes de crème brûlée, de caramel. Des parfums de fruits tropicaux secs, d’épices et de tabac à pipe.
Tout en rondeur, un rhum équilibré, fruité et boisé. Un final long composé de notes torréfiées, de noix grillées, de crème brûlée, avec une minéralité qui accentue sa persistance en bouche
Manikou est une marque historique de rhum fait à Marseille !
Un rhum aromatique, gourmand et chaleureux.
Un nez floral et toasté, une bouche crémeuse, avec des notes épicées, de praline et de pain grillé et une finale sur les fruits exotiques.
Une vraie réussite pour un rhum Marseillais plus que centenaire !
COFFRET BOIS RHUMS FERRONI 4 X 10 CL :
Ce joli coffret est composé de 4 des rhums emblématiques de la maison Ferroni entre Marseille et Aubagne (Château des Creissauds):
- Ambre : Délicat assemblage de rhums en provenance de Trinidad, du Guyana et de l’Ile Maurice.
- Dame Jeanne N°8 : Guadeloupe Rhum Agricole de canne rouge. Rhum très rond avec des notes beurrées et briochées.
- Le Merveilleux Falernum : Liqueur assemblage de 3 rhums en provenance de Trinidad, Guyana, Ile Maurice dans lequel macèrent différentes épices et agrumes : écorces d’orange, citrons jaunes et verts, gingembre, clou de girofle, cannelle, vanille, anis étoilée, amandes torréfiées, …
- Honey Rhum : Assemblage de 3 rhums dans lequel macère un miel de lavande IGP Provence, ainsi que du Safran produit localement.
Incontournable, cet Islay ravit les amateurs de tourbe !
Résultant de l’assemblage de fûts de bourbon de premier remplissage âgés de 3, 4 et 5 ans, pour 90 %, et de l'affinage durant 8 semaines dans des fûts de sherry oloroso, pour les 10% restants, cette version est le fer de lance de la distillerie Kilchoman.
Machir Bay, avant d'être un whisky, est le nom d'une plage pittoresque à quelques pas seulement de la distillerie sur l'île d'Islay.
Style : Fumé et élégant
Nez : Doux et harmonieux. Fruits cuits. Arôme de tourbe.
Bouche : Ample. Notes de fruits et de vanille.
Finale : Longue et persistante sur des notes typiques des whiskies d’Islay.
Un brut de fût (Ce qui sort du fût est directement mis en bouteille sans aucune réduction, filtrage ou ajout quelconque) de la distillerie Foursquare, créée en 1737.
Vieillissement intégral dans les chais de la Maison Ferroni à Marseille, dans un premier temps en ex-fûts de Bourbon, suivi d'une finition d'un an en fût de Vin Doux Naturel de Rasteau.
Dégustation : Le nez est riche et profond tout en développant une remarquable fraîcheur.
En bouche, on retrouve des arômes de fruits rouges, évoluant sur des notes plus boisées. Des notes de tabac sont également présentes. Café, allumette craquée, notes caramélisées.
Le 1er Rye Whisky français !
Ce Whisky de seigle a été distillé, élevé et embouteillé en France.
Enfant de deux régions, deux climats et deux méthodes de vieillissement, il est le fruit de la collaboration entre la Distillerie Warenghem en Bretagne et de Guillaume Ferroni, Maison Ferroni à Marseille.
Un brut de fût Grand Arôme de fermentation longue, distillation en Pot Still.
Vieillissement intégral dans les chais de la Maison Ferroni à Marseille, climat méditerranéen sec en fût de Cognac.
Un rhum aux arômes lourds et prégnants, d’une intensité aromatique formidable et une finale d’une longueur remarquable.
Des notes de fruits flambés, banane caramélisée, baba au rhum, pâtissier, olive verte, framboise.
En lançant Eddu Silver en 2002, la Distillerie des Menhirs crée le premier whisky de blé noir au monde.
Le Silver, signature de la distillerie bretonne, est vieilli 5 ans en fût de chêne français ayant contenu du cognac et se caractérise par son caractère fruité et équilibré, pulpeux et onctueux.
Le choix de cette céréale s’inscrit clairement dans une logique de goût au dépens de la productivité : son rendement en alcool étant deux fois moindre que celui de l’orge et son rendement agricole quatre fois plus faible.
Cet embouteillage de Yoichi est aujourd'hui l’unique représentant du single malt historique de Nikka.
Assemblage de whiskies d’âges différents, il exprime un subtil équilibre entre des notes fumées, tourbées, noix de muscade, fruits secs et chocolat.
La vanille et la praline tapissent dans un premier temps le palais. Le milieu de bouche fait la part belle aux agrumes et aux fruits mûrs (poire, prune).
De fines notes de cendre et de fumée font progressivement leur apparition. La rétro-olfaction est marquée par l'orange sucrée et la mangue.