Ferroni - Barbade 2006 - Rhum - Brut de fût 66.10 ° - 50 cl - Marseille

    FENOUIL - BASILIC - MENTHE POIVRÉE

Un pastis artisanal bio élaboré à partir d’anis, réglisse, ainsi que diverses plantes fraîches, sauvages ou cultivées sur le pourtour de la Sainte-Victoire au cours du printemps. 

Ces plantes sont macérées directement après la cueillette dans un alcool de céréales afin d’en conserver l’essence naturelle, la vivacité et la fraîcheur. Une fois le temps de macération respecté en fonction de chaque plante, c’est le moment du subtil assemblage qui va permettre aux arômes de se combiner et au bouquet de se révéler.

ingrédients : eau, alcool de blé, anis, réglisse, miel de lavande, thym sauvage thym citron, romarin, sarriette, fenouil, estragon, mélisse, basilic citron, basilic marseillais, absinthe, armoise, laurier, menthe poivrée, menthe verte, aneth, coriandre, hysope, agastache

Michter’s US*1 Bourbon Small Batch, issu d’une sélection de 24 fûts, révèle le vrai style du Kentucky.

La bouche pleine de fruits et d’épices enveloppe le palais avec des notes de fruits mûrs, d’agrumes, de vanille.

La finale est soyeuse et boisée.

Profil : Riche, boisé. Vanille, agrumes, épices, fruits.

Des zestes de citron vert frais sont mis à macérer dans du rhum brut de colonne pendant quelques jours avant d’être filtrés.

Puis la mise en bouteille se fait avec du gingembre et de la citronnelle.

Rhum agricole AOC Martinique / sucre de canne bio / zeste de citron vert / gingembre.

Depuis plus d’un siècle, la distillerie familiale Warenghem produit des spiritueux mettant en valeur à la fois son savoir-faire et son attachement au terroir breton.

L'Armorik Double Maturation est vieilli au moins 5 ans dans les traditionnels fûts de chêne du Parc d’Armorique, puis affiné en reposant quelques mois en fûts de Xérès,

Après une maturation en fûts de chêne français, la Black Edition Alligator est affinée en fûts neufs préalablement brûlés. L’une des chauffes est conduite jusqu’à carboniser l’intérieur du fût qui prend la texture rugueuse et brillante de la peau d’un alligator, d’où le nom de cette cuvée spéciale.

Cette chauffe particulière crée une interaction spéciale entre le fût et le rhum, apportant à ce dernier des notes de cassonade et des saveurs intenses d’épices et de fumée.

Ce rhum a été médaillé d’or du concours mondial Spirit Selection de Bruxelles 2020.

BARDOUIN PRESTIGE : LA DERNIERE CRÉATION DES PASTIS HENRI BARDOUIN ! 

Bien plus qu'un anisé, le Pastis Henri Bardouin est une expérience gustative unique.

Sa composition le rend différent des autres pastis. Plus de 65 ingrédients parmi lesquels l'anis vert, l'angélique, l'armoise et la badiane, la cannelle, la cardamome, la centaurée et la fève de Tonka, le clou de girofle, les poivres, la réglisse, la muscade, le thym...

Le pastis Bardouin PRESTIGE se distingue et s’enrichit par l’ajout de 4 ingrédients rares et précieux :

• la rose Centifolia donne la note de tête fleurie
• le vétiver intensifie les épices et le côté floral de la rose.
• le poivre de Sichuan révèle des notes d’agrumes pour la fraîcheur en bouche.
• le safran de Forcalquier déploie tous les arômes qui se rencontrent et se révèlent.

COFFRET 1 BOUTEILLE 70 cl + 2 VERRES DE DÉGUSTATION

Scapa Glansa, signifie « ciel orageux » en langue nordique. Le Single Malt SCAPA Glansa, d’abord vieilli en fût de chêne, est ensuite placé dans des fûts ayant contenu du Whisky tourbé, ce qui confère à ce Single Malt richesse et profondeur aromatique ainsi qu’une finale fumée prononcée.

Les Single Malts SCAPA sont le fruit d’une production artisanale unique. La distillerie utilise un alambic de première distillation « wash still » de type Lomond, ce qui lui permet d’obtenir un spiritueux au profil délicat et subtil, caractéristique de SCAPA. SCAPA est façonné par les Orcades, terre aux contrastes exceptionnels.

Un brut de fût (Ce qui sort du fût est directement mis en bouteille sans aucune réduction, filtrage ou ajout quelconque) de la distillerie Aldea (Canaries).

Vieillissement de 16 ans en fût de chêne américain (Ex Bourbon), puis un an en fût français (Ex Cognac). Il est le premier brut de fût vieilli à l’Atelier Ferroni.

Nez : vinique, barbecue, amande torréfiée

Bouche : caramel, très doux, note de café, tabac, réglissé.

Un brut de fût (Ce qui sort du fût est directement mis en bouteille sans aucune réduction, filtrage ou ajout quelconque) de la distillerie Belle Cabresse (Guyane), pur jus de canne.

Vieillissement en fût de chêne français dont 6 mois en fût neuf, avec un élevage méditerranéen intégral - Ce n’est ni un élevage continental (Bristol, Liverpool, Cognac…), ni un élevage tropical (Caraïbes, Amérique Latine).

En méditerranée, les étés sont très chauds (plus qu’aux Caraïbes) et secs. Les hivers sont froids et les amplitudes thermiques importantes. C’est un élevage qui accélère la maturation des rhums de manière aussi importante que le tropical, avec une part des anges souvent supérieure.

Nez : le nez est frais et mentholé, il évolue sur l’herbe grasse.

Bouche : L’attaque est assez vive mais rapidement une onctuosité presque grasse s’installeen bouche. Notes de brandy, fruits jaunes, poire caramélisée, boisé, canne fraiche.

Un brut de fût (Ce qui sort du fût est directement mis en bouteille sans aucune réduction, filtrage ou ajout quelconque) de la distillerie Rivière du Mat (Réunion).

C’est un rhum de 7 ans d’âge, avec un vieillissement de 4 ans en ex fût de Bourbon et 3 ans en ex fûts de Cognac dans les chais de la Maison Ferroni.

Nez : surprenant sur le miel et le curry.

Bouche : marquée par le boisé et les notes grasses, le tabac. On perçoit l’olive noire en fin de bouche, et une agréable finale sur le chêne.

 Infusion de baies de Genièvre, de graines de Coriandre, de graines de Fenouil , de graines de Carvi, de feuilles de Romarin, de Cardamone entière, de poivre de Timmut, le tout BIO et ensuite distillé dans un vieil alambic Charentais !

Sans nul doute un vrai Gin de dégustation, made in Marseille !

Syracuse est la capitale italienne du citron et le berceau de la variété « femminello siracusano » très riche en huiles essentielles.

Il fleurit trois fois dans l’année et la floraison « Verdello », dont les fruits sont à maturité en septembre, produit des citrons à la couleur vert-clair. Il est moins acide et donne un arôme très distinct souvent utilisé en grande parfumerie.

Une vodka ronde aux arômes capiteux et dépourvue de l’acidité typique des agrumes.

La collection Chivas Extra 13 ans est inspirée de l’épicerie fine des frères fondateurs de la marque, James et John Chivas, situé au 13 King Street à Aberdeen (ville située au nord-est de l’Ecosse). 

Un Blended Scotch Whisky, avec au cœur de l’Assemblage le Single Malt Strathisla. Une sélection parmi les meilleurs Whiskies de grain & de malts vieillis au minimum 13 ans en Ecosse, pour un Whisky rond et généreux, avec une maturation majoritaire en fûts de Sherry Oloroso.

Le Maître Assembleur Sandy Hyslop et son équipe surveillent attentivement l’influence des fûts sur le Whisky, une tâche méticuleuse durant laquelle la qualité de chaque lot de Chivas Extra 13 Sherry Oloroso est évaluée individuellement.

Le gin JUILLET est distillé dans un alambic de très petite taille, datant des années 1800. Il est élaboré à base d’alcool de blé bio français.

Les “botanicals” sont mis en macération directement dans l’alambic (méthode dite “London Gin”).

La recette est inspirée et adaptée d’une ancienne recette tirée de la collection d’ouvrages anciens de Guillaume FERRONI.

Outre un bouquet d’aromates classiques, parmi lesquels les notes fraîches ont été mises en valeur, l’alambic reçoit également un « panier » de fruits frais de Provence (abricot et pêche blanche) typiques du mois de juillet.

    THYM - ROMARIN - PLANTES DE GARRIGUE

Pastis artisanal bio, de la distillerie Garagaï, élaboré à partir d’anis, thym, romarin, ainsi que d'une quinzaine de plantes fraîches et sauvages de garrigue ou cultivées sur le pourtour de la Sainte-Victoire.

Ces plantes sont macérées directement après la cueillette dans un alcool de céréales afin d’en conserver l’essence naturelle, la vivacité et la fraîcheur. Une fois le temps de macération respecté en fonction de chaque plante, c’est le moment du subtil assemblage qui va permettre aux arômes de se combiner et au bouquet de se révéler.

Ingrédients : eau, alcool de blé, miel de garrigue, fenouil fleur, thym, romarin, sarriette, sauge, armoise, hysope, menthe calament, lavande, mélisse, menthe poivrée, absinthe, laurier, thym citron, agastache, anis étoilé, réglisse, miel de garrigue.

Aberlour 16 ans est un Single Malt issu d’une double maturation intégrale en fûts de Sherry Oloroso et de Bourbon, signature d’Aberlour. Les saveurs fruitées sont parfaitement équilibrées par les notes d’épices.

Produit chaque année en quantités limitées, Aberlour 16 ans sort de la distillerie en « batch » numérotés, qui assure une production de qualité.