La Provence et les environs de Marseille sont riches de nombreuses productions de qualité : vins rosés, rouges, blancs, Pastis, bières artisanales, gins, vodkas, whiskys, rhums, liqueurs, ... la palette des alcools de qualité produits à Marseille ou en Provence est large.
DEMI-SEC
Le Gewurztraminer Réserve de la Dîme 2020 a une robe jaune dorée avec des reflets dorés, un nez très aromatique, expressif et complexe : du litchi à la rose.
En bouche, l’attaque est douce et concentrée et on retrouve cette palette d’arômes et d’épices. Ce gewurztraminer est ample et bien équilibré, offrant une belle fraîcheur.
Ce Gewurztraminer fruité est très agréable à l’apéritif, mais il pourra se marier avec de nombreux plats épicés : tajines, cuisine asiatique, orientale, indienne…(essayez le avec un curry vert thaïlandais !) mais aussi avec des foies gras ou des fromages de caractère. C’est un vrai vin de plaisir et de gourmandise, parfait pour éveiller les papilles.
L’histoire du domaine hubert Metz s’est construite autour de la Cave de la Dîme de 1728. Cette cave historique était le lieu de stockage de l’impôt de la Dîme jusqu’à la Révolution Française. Quelques années plus tard, ce patrimoine est entré dans la famille des vignerons actuels.
Les aieux de Hubert Metz étaient tous vignerons et il s'agit au moins la 7ème génération de vignerons à perpétuer ces traditions et à continuer l’histoire de cette destinée.
Une chose est sûre, Céline Metz est la 1ère femme de cette lignée de passionnés de vins.
Les 7 cépages alsaciens sont cultivés sur 10 hectares de terroirs variés. Situé sur plus d’une cinquantaine de parcelles, ce vignoble très morcelé, permet d’avoir des terroirs très différents et de proposer des sélections parcellaires fortement identitaires.
D’une teinte claire, limpide au reflet vert, ce vin révèle des notes de fruits exotiques tel que la mangue et le fruit de la passion.
En bouche, la vivacité de la passion réveille nos papilles, contrebalancée par la douceur de l’abricot. Il vous ravira par son équilibre naturel.
Il accompagnera à merveille vos fruits de mers et des plats à base de viande blanche.
Le Sancerre blanc "Les Grandmontains" est caractérisé par des arômes délicats de fruits mûrs et de fruits exotiques comme la mangue. En bouche, l'équilibre est remarquable. Doté d'une belle structure ronde, veloutée et soyeuse, il exprime en fin de bouche une fraîcheur mentholée. Au palais, la note finale est longue et élégante.
Pour accompagner poissons fumés, crustacés et viandes blanches.
Ce Marsannay 2017 a une brillante robe jaune pâle parsemée de reflets verts. Celle-ci dévoile un nez floral relevé par quelques notes vanillées.
La bouche est fraîche, longue et minérale avec une finale iodée.
Ce Chardonnay très charmeur sera parfait en apéritif, et accompagnera également des crustacés, poissons ou viandes blanches.
Un Cassis structuré, soyeux évoluant sur la rondeur et la fraîcheur. Le nez développe des arômes de fleurs blanches, agrumes, fruits exotiques (jasmin, seringua, citron vert, ananas).
Après quelques années de garde, il évoluera vers des arômes de miel et de pain grillé.
Le Sauvignon Allusion du domaine Attilon est un blanc sec, minéral et souvent très expressif avec ses saveurs florales et citronnées.
Sa vinification en cuve Inox couplée aux caractéristiques du cépage offre un vin avec une belle fraîcheur, des notes variétales et une belle minéralité.
Pour les coquillages et crustacés, poissons aux aromates, sushis, salades, fromages frais (chèvre), ou fromages de vache à pâte dure.
D’une couleur jaune doré, on retrouve au nez, les caractéristiques des fruits sec tel que l’abricot et le raisin sec ; mais également la figue fraiche et truffe blanche.
La bouche reflète le nez, avec une avalanche de fruits secs et confits.
A savourer en accompagnement de viandes blanches (suprême de volaille), choucroute, spécialités fromagères; de l'apéritif au dessert.
Un viognier élégant et fin. Au nez se mêlent des arômes de fleurs blanches et une légère note d’abricot.
La bouche est beurrée et onctueuse.
La finale est longue et élégante, avec des notes de noisettes grillées.
Une belle réussite ce blanc bio, vinifié à Marseille.
Une robe claire. Un nez subtil de fleurs blanches.
Équilibré en bouche avec des notes de pêche et de fruits blancs, et une finale sur la fraîcheur.
Il accompagnera parfaitement poissons grillés, coquillages et crustacés
Issu d’un assemblage de marsanne, clairette, ugni blanc et bourboulenc, il offre un bouquet d’agrumes et de fleurs blanches.
En bouche, il repose sur une assise fraîche soulignée d’arômes de fruits blancs et d'agrumes.
Il accompagne très bien les coquillages, les crustacés, les poissons grillés et la bouillabaisse. Il est aussi très apprécié à l'apéritif avec sa fraîcheur et ses arômes délicats, et enfin il s'accorde parfaitement avec des fromages de chèvre.
Un chardonnay minéral, à la bouche fraîche, avec une pointe citronnée, et une longue finale relevée.
Provenant des parcelles "les Roussots", vinifié en cuve inox, avec ses levure indigènes, afin d'exprimer au mieux la minéralité et la persistance aromatique qui caractérise ce terroir.
Il accompagne parfaitement les salaisons fines à l'apéritif, les salades, les poissons, la viande blanche et la fondue Franc-comtoise.
Un joli Luberon blanc aux subtils arômes de fleurs, d'aubépine, de pêche.
En bouche, une matière raffinée et délicate, aux tanins élégants et ronds associés à une belle minéralité.
A boire en apéritif ou sur une blanquette de veau, une terrine de poisson, un fromage de chèvre.
La robe jaune matinée de jaune pâle annonce un vin au nez très aromatique et complexe s’harmonisant autour des épices, du citron vert, du gingembre confit. Cépage surprenant pour la région : 100 % gewurztraminer !
La bouche se révèle fruitée, ronde et suave, à la fois légère et voluptueuse, avec une belle longueur plus une pointe gourmande.
Bel accord avec des huîtres de Camargue.
Beaucastel blanc 2020 se présente sous une magnifique robe dorée brillante.
Le nez est tout simplement irrésistible: ample et complexe, il dévoile un somptueux bouquet aux notes d’ananas rôti et de fleurs blanches subtilement mêlées.
D’une grande élégance, ce vin présente ensuite en bouche une superbe texture toute en opulence, délicatement boisée, avec des arômes de fleurs blanches, de miel et un zeste d’agrumes avant d’offrir une longue finale saline.
Ce joli Viognier de la Maison Chapoutier et élevé en demi-muids, propose des notes délicates de Bergamote.
Il possède une teinte or pale aux reflets anisés. La bouche est dominée par la typicité aromatique du Viognier, avec un bel équilibre entre tension, minéralité et rondeur liée à l'élevage.
Un vin de début de repas, fruits de mer, rillettes de saumon, tartare de Cabillaud, ...
Une légère couleur jaune pâle, un nez intense et expressif d’agrumes et de fruits confits.
En bouche, la vivacité de l’animal nous entraîne dans les vergers de pêches et d’abricots pour se balader en finale au milieu des citronniers en fleurs. A déguster frais en accompagnement de poissons ou de volailles.
Assemblage de Rolle, Sauvignon et Sémillion, cette très jolie cuvée propose un équilibre parfait entre rondeur et puissance. C'est un blanc riche aux arômes complexes et la finale longue et persistante !
La fermentation de cette cuvée ‘‘Collection’’ se fait dans des demi-muids de 500L de chêne merrain pour une prise de bois plus fine et maitrisée (un tiers des barriques neuves).
Un élevage sur lies qui dure environ 4 mois et un bâtonnage deux fois par semaine permettent de donner de la rondeur et du gras.
Sa rondeur et son élégance se marient à merveille avec un fois gras, des noix de St-Jacques ou même une volaille truffée.
DEMI-SEC
Le Gewurztraminer Réserve de la Dîme 2020 a une robe jaune dorée avec des reflets dorés, un nez très aromatique, expressif et complexe : du litchi à la rose.
En bouche, l’attaque est douce et concentrée et on retrouve cette palette d’arômes et d’épices. Ce gewurztraminer est ample et bien équilibré, offrant une belle fraîcheur.
Ce Gewurztraminer fruité est très agréable à l’apéritif, mais il pourra se marier avec de nombreux plats épicés : tajines, cuisine asiatique, orientale, indienne…(essayez le avec un curry vert thaïlandais !) mais aussi avec des foies gras ou des fromages de caractère. C’est un vrai vin de plaisir et de gourmandise, parfait pour éveiller les papilles.