Le château de Pourcieux c'est l'histoire d'une famille qui commence en 1760.
Pierre Symphorien Pazery de Thorame achète la seigneurie de Pourcieux, construit le château et crée un vignoble pour "servir l'art du vin". Aujourd'hui, ses descendants, Michel, d'Espagnet, et ses enfants, Alix et Remi, perpétuent cette tradition familiale.
Les choix des cépages sont motivés par la connaissance des sols et du terroir si particulier de la Sainte Victoire.
En 2017, un chai moderne est construit au milieu du vignoble, pour l'élaboration des vins blanc, rouge et rosé.
Il offre une parfaite maîtrise des technologies les plus récentes permettant de respecter l'authenticité du terroir et de donner aux vins toute leur élégance et leur finesse.