La Provence et les environs de Marseille sont riches de nombreuses productions de qualité : vins rosés, rouges, blancs, Pastis, bières artisanales, gins, vodkas, whiskys, rhums, liqueurs, ... la palette des alcools de qualité produits à Marseille ou en Provence est large.
Elevé en petits fûts de chêne pédonculés, ce cognac résulte de l’assemblage d’eaux-de-vie entreposées au sein des 7 chais, chai sec et chai humide, que compte le Logis d’Angeac.
C'est une eau-de-vie d'une grande finesse, marquée par des notes d'épices douces, de fleur d'oranger et de fruits mûrs.
Fair Gin offre une palette aromatique d’exception grâce à Fair Vodka utilisée comme base pour la macération des baies de genévrier et d’épices variées (cardamome, coriandre, racines d’angélique,…).
Les baies de genévrier utilisées pour l’élaboration de Fair Gin proviennent d'une coopérative d'agriculteurs d’Ouzbékistan fonctionnant dans une logique de commerce équitable.
ARMAGNAC TENAREZE
D'une belle couleur jaune soutenue aux reflets orangés, cet Armagnac de 25 ans d'âge moyen propose des notes de Reine-Claude mûre et de paille.
La bouche est douce et ample, beurrée, veloutée et puissante relevée par les épices (paprika), et légèrement salée.
Finale sur le boisé très fondu et un peu malté.
A déguster sereinement à toutes petites lampées au coin du feu, après le repas du soir !
Le gin JUILLET est distillé dans un alambic de très petite taille, datant des années 1800. Il est élaboré à base d’alcool de blé bio français.
Les “botanicals” sont mis en macération directement dans l’alambic (méthode dite “London Gin”).
La recette est inspirée et adaptée d’une ancienne recette tirée de la collection d’ouvrages anciens de Guillaume FERRONI.
Outre un bouquet d’aromates classiques, parmi lesquels les notes fraîches ont été mises en valeur, l’alambic reçoit également un « panier » de fruits frais de Provence (abricot et pêche blanche) typiques du mois de juillet.
Rhum miel et safran
Le FERRONI HONEY RUM est un délicat mariage de rhum ambré, de miel IGP Provence et de safran des collines de Marseille.
Dégustation : Rond, boisé et vanillé. Le miel se fond délicatement pour finir sur des notes persistantes de safran. A déguster très frais ou sur glace.
ARMAGNAC TENAREZE
Imaginez l’alliance de la force du bois de Gascogne et la douceur des fruits confits.
Une eau-de-vie dont la complexité n’a d’égale que sa moyenne de 20 Ans d’Age et possède de ce fait des notes naissantes de rancio sur la noisette et le pain d’épice.
En bouche cet armagnac est ample et équilibré en offrant des saveurs de pruneau, de réglisse et de cacao.
Un mariage subtil et parfaitement équilibré d’une distillation en alambic à repasse et de la pureté de la colonne à distiller.
Pour distiller cette vodka, il est effectué une sélection rigoureuse de citrons de Menton IGP. Les zestes frais sont prélevés et la vodka est re-distillée en leur présence dans l’alambic.
Une bouche intensément fraîche et citronnée.
Élaboré à partir de raisins récoltés au sein du "triangle d'or" de la Grande Champagne, micro-terroir réputé pour ses parcelles exceptionnelles, ce premier cru du cognac engage le nez sur des arômes vanillés, de rose séchée et de confiture d'abricot.
La bouche donne à la noix, la cannelle et au réglisse, toute la place de s'exprimer.
Un mariage subtil et parfaitement équilibré d’une triple distillation en alambic à repasse et de la pureté de la colonne à distiller.
Une vodka qui laisse s’exprimer avec élégance et discrétion les douces notes d’eau-de-vie de blé.
Suave et doucement céréalière, elle accompagne parfaitement le caviar, le saumon et les fruits de mer. Elle s’accorde tout aussi bien en cocktail pour d'excellents Dry Martini et Bloody Mary.
Infusion de baies de Genièvre, de graines de Coriandre, de graines de Fenouil , de graines de Carvi, de feuilles de Romarin, de Cardamone entière, de poivre de Timmut, le tout BIO et ensuite distillé dans un vieil alambic Charentais !
Sans nul doute un vrai Gin de dégustation, made in Marseille !
Rémy Martin VSOP est un cognac Fine Champagne, issu d’une sélection d’eaux-de-vie provenant exclusivement de Grande Champagne et de Petite Champagne connues pour leur potentiel de vieillissement exceptionnel.
L’harmonie parfaite entre la puissance aromatique et l’élégance.
Cette petite prune jaune, douce et parfumée, donne une eau-de-vie parmi les plus fines et les plus appréciées.
Les mirabelles proviennent uniquement des vergers de Lorraine qui bénéficient d'une AOP. Jaune tachetée de rouge au goût de miel, sucrée et parfumée, son fruit donne une eau-de-vie raffinée souple, douce, fruitée et franche au puissant bouquet de fruits.
Le vieillissement prend de 12 mois à 24 mois en cuve inox pour lui donner souplesse et rondeur.
L'eau-de-vie de mirabelle s'apprécie pure. Elle donne aussi beaucoup de caractère aux cocktails et de la finesse aux longs drinks.
Profil : Raffinée, souple, miel, puissant bouquet de fruits.