Délicat assemblage de rhums en provenance de Trinidad, du Guyana et de l’Ile Maurice. Les rhums sont sélectionnés par Guillaume FERRONI et assemblés au Château des Creissauds où ils se bonifient ainsi 12 mois en fût de Cognac et 6 mois supplémentaires en fût de Vin Doux Naturel de Rasteau.

Le Vin Doux de Rasteau apporte à ce rhum de gourmandes notes fruitées et une magnifique couleur ambrée.

Le nez est vanillé et marqué par les fûts de Cognac. La bouche débute sur une attaque franche, puis s’installe une certaine rondeur et profondeur avec une finale marquée par le grenache et les fruits rouges.

Réédité d’après une recette de 1823, il est produit à base de rhum, de fruits rouges, et d’épices.

En effet, développé aux alentours de 1800, le Ratafia de Marseille était marqué par l’influence portuaire car, outre les fruits, il contenait du rhum, du vin rouge, ainsi qu’un bouquet d’épices.

Le Ratafia de Marseille accompagnait traditionnellement à Noël, les 13 desserts de Provence.

Cette vodka est distillée à partir du magnifique agrume « Main de Bouddha » issu de vergers de Provence et de Corse.

Les fruits frais entiers sont émincés et distillés dans la vodka de blé.

Tout à la fois citronnée et empreinte d’une suave douceur, elle est rehaussée par une très discrète pointe d’amertume.

Un mariage subtil et parfaitement équilibré d’une triple distillation en alambic à repasse et de la pureté de la colonne à distiller.

Une vodka qui laisse s’exprimer avec élégance et discrétion les douces notes d’eau-de-vie de blé.

Suave et doucement céréalière, elle accompagne parfaitement le caviar, le saumon et les fruits de mer. Elle s’accorde tout aussi bien en cocktail pour d'excellents Dry Martini et Bloody Mary.

Un mariage subtil et parfaitement équilibré d’une distillation en alambic à repasse et de la pureté de la colonne à distiller.

Cette vodka est distillée à partir de clémentines Corses fraîches accompagnées de quelques feuilles qui viennent compléter son bouquet aromatique.

Une vodka qui reflète toute la douceur de la clémentine de Corse. L’arôme du fruit frais accompagné de ses feuilles est totalement respecté.

Un mariage subtil et parfaitement équilibré d’une distillation en alambic à repasse et de la pureté de la colonne à distiller.

Pour distiller cette vodka, il est effectué une sélection rigoureuse de citrons de Menton IGP. Les zestes frais sont prélevés et la vodka est re-distillée en leur présence dans l’alambic.

Une bouche intensément fraîche et citronnée.

Au Moyen-Âge le cédrat était l’agrume roi et il était distillé dans les plus grands spiritueux. On lui prêtait mille vertus tel qu’en témoigne son nom latin « Citrus Medica ».

Ce fruit sans chair, et sans acidité exalte un parfum incomparable très distinct du citron.

Les zestes de cédrats frais sont prélevés à la main avant de les distiller.

Une vodka ronde aux arômes capiteux et dépourvue de l’acidité typique des agrumes.

Syracuse est la capitale italienne du citron et le berceau de la variété « femminello siracusano » très riche en huiles essentielles.

Il fleurit trois fois dans l’année et la floraison « Verdello », dont les fruits sont à maturité en septembre, produit des citrons à la couleur vert-clair. Il est moins acide et donne un arôme très distinct souvent utilisé en grande parfumerie.

Une vodka ronde aux arômes capiteux et dépourvue de l’acidité typique des agrumes.

Un brut de fût (Ce qui sort du fût est directement mis en bouteille sans aucune réduction, filtrage ou ajout quelconque) de la distillerie Chamarel, pur jus de canne.

Vieillissement intégral dans les chais de la Maison Ferroni, en fût de chêne français et Bourbon.

Dégustation : Le nez est marqué par le chêne français. Très boisé et bien intégré.

En bouche, on retrouve un style opulent, sur le cuir, le bois et les fruits murs et compotés.

Un brut de fût (Ce qui sort du fût est directement mis en bouteille sans aucune réduction, filtrage ou ajout quelconque) de la distillerie Aldea (Canaries).

Vieillissement de 16 ans en fût de chêne américain (Ex Bourbon), puis un an en fût français (Ex Cognac). Il est le premier brut de fût vieilli à l’Atelier Ferroni.

Nez : vinique, barbecue, amande torréfiée

Bouche : caramel, très doux, note de café, tabac, réglissé.

Rhum miel et safran

Le FERRONI HONEY RUM est un délicat mariage de rhum ambré, de miel IGP Provence et de safran des collines de Marseille.

Dégustation : Rond, boisé et vanillé. Le miel se fond délicatement pour finir sur des notes persistantes de safran. A déguster très frais ou sur glace.

La série des Dame-Jeanne Ferroni est constituée de rhums blancs de grande provenance. Ces rhums connaissent un repos en Dame-Jeanne ouverte, de quelques semaines à quelques mois, pendant lesquels ils vont s'aérer et se bonifier.

Ce rhum agricole de Guadeloupe est issu de la seule variété de canne rouge.

Un rhum très rond aux notes beurrées et briochées.