KI NO BI est un gin unique dont la production est réalisée dans une distillerie artisanale située à Kyoto, au Japon.

Elaborée à partir d’ingrédients régionaux, sa recette est inspirée par l’histoire et la culture de la ville. KI NO BI qui signifie « la beauté des saisons » est un alcool de riz auquel on a ajouté des botaniques locales dont le Yuzu jaune, le poivre de sansho et du thé gyokuro de Uji. Le genièvre complète et met en valeur les plantes japonaises.

La racine de gingembre donne une note finale légèrement chaude et épicée, avec un soupçon de thé gyokuro.

Ce gin japonais est assemblé avec de la célèbre eau de Fushimi avant d’être embouteillé à 45,7 degrés.

Scapa 10 ans est un whisky sophistiqué, offrant des notes délicates de fruits tropicaux frais qui expriment parfaitement le caractère des Single Malts Scapa.

Vieilli dans d'anciens fûts de chêne américains et entreposé dans les Orcades, ce jus est soigneusement élaboré, capturant l'essence des Orcades dans chaque goutte.

Au nez on retrouve des notes d'ananas frais, de crème brûlée, de miel avec un soupçon d'écorces d'agrumes.

La bouche amène des pommes compotées aux épices, crème pâtissière à la vanille, chêne carbonisé et chocolat au lait, le tout avec une finale fruitée et épicée.

Le Château Brown s’impose aujourd’hui comme une réelle référence de Pessac-Léognan grâce à la grande qualité de ses vins, et un vignoble situé sur un terroir de graves au potentiel exceptionnel.

Les raisins sont récoltés à la main, à maturité optimale. Elevé pendant 12 à 15 mois dans des fûts de chêne français de haute qualité, le millésime 2021 confirme sa réputation. La couleur est intense, le nez développe une réelle gourmandise. Déjà développé et très ouvert, il dévoile des notes de fruits rouges et de fruits noirs bien mûrs. 

En bouche, l’attaque est douce, guidée par le fruit. Les tanins soyeux proposent un côté charmeur et un boisé discret et bien fondu.

Déjà excellent aujourd'hui, son potentiel de garde est supérieur à 15 ans.

La Bastide 2021 (AOC Les Baux de Provence) composée de Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon et Mourvèdre se pare d'une robe légère aux reflets rubis.

Le nez puissant et complexe s’ouvre à l’aération sur des notes de fruits noirs (cerise, olive), de poivre, une patine de cuir et de tabac blond lié à l’élevage en foudres. La bouche est soyeuse et tendre, et l'on y retrouve une belle complexité aromatique.

Cette cuvée prête à boire, continuera à se bonifier entre 5 et 8 ans. 

A déguster entre 14 et 16 degrés, été comme hiver sur des charcuteries, un carré d'agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes,  des viandes blanches rôties, ou pourquoi pas une tourte aux blettes.

Ce Saint Joseph blanc, fait l'objet d'une attention particulière : vendanges manuelles à pleine maturité, tri à la vigne, tri sur table. La fermentation malolactique est systématique pour plus de finesse et de rondeur, et enfin élevage de 9 mois en demi-muids de chêne de 500 litres et jarres de grès !

Issue, des cépages Marsanne et Roussanne ce Saint Joseph séduit par sa richesse aromatique où se mêlent des notes minérales, de fleurs d’acacia et d’amande.

C’est une cuvée qui accompagne les tourtes et feuilletés, les poissons mais aussi les viandes blanches.

  Le Saint Emilion Grand Cru Blanche Hermine 2018 propose un nez de Cabernet Franc marqué par la violette, le fumé et le chocolat.

La bouche est pleine et fruitée avec des tanins délicats et soyeux. La vanille toastée accompagne une trame fine et élégante légèrement saline. Très bel équilibre en bouche entre richesse et élégance.

Millésime d’une grande sapidité qui évolue vers une patine délicate déjà présente.

Une belle réussite !

  La Brulade est une des plus belles références pour les collectionneurs de grands vins de Bandol !

La Brulade est la parcelle de tous les extrêmes : la plus aride, la plus ensoleillée et la plus exposée aux vents, sur un terroir ardent de grès ferrugineux. Ses 3 hectares se distinguent par un rendement très faible et produisent de petites grappes très concentrées permettant au Mourvèdre de livrer son expression la plus mûre et la plus aboutie.

Un couleur dense signe d’une forte concentration, un nez épicé sur lequel viennent s’ajouter des notes de garrigue et de poivre noir, La Brulade en vieillissant s’épanche sur des arômes tertiaires très complexes de cuir, menthol, tabac blond, et de prunelle sauvage.

La bouche, très structurée, avec un beau grain de tanins, se termine en beauté sur une longueur et une minéralité remarquables.

 Ce très joli vin à la robe rouge sombre et aux reflets intenses, développe des arômes de mûres et de cassis. 

En bouche, sa structure riche au tanins souples et fondus s'associe parfaitement aux notes d'épices et de garrigue, caractéristique d'un mourvèdre à maturité. On y retrouve un cœur de fruit noir, des tanins serrés mais enrobés, une fraîcheur mentholée et minérale qui étire le vin.

La finale est longue, épicée, avec des accents de garrigue et une belle persistance fumée

Doté d'un beau potentiel de garde, il sera excellent dès maintenant, sur une daube provençale, une viande rouge, un dessert au chocolat ...

Château Vignelaure avec son style "bordelais", composé de 80 % de Cabernet Sauvignon, équilibré par de la syrah et une pointe de grenache, s'est depuis longtemps imposé parmi les excellents vins de garde de la région.

Découvrez ses notes de fruits noirs compotés, de torréfaction, équilibrées par une belle fraîcheur mentholée. 

Château Vignelaure avec son style "bordelais", composé de 80 % de Cabernet Sauvignon, équilibré par de la syrah et une pointe de grenache, s'est depuis longtemps imposé parmi les excellents vins de garde de la région.

Découvrez ses notes de fruits noirs compotés, de torréfaction, équilibrées par une belle fraîcheur mentholée. 

Ce single malt constitue la signature de la distillerie Benromach, l'une des plus petites distilleries d'Écosse, dont la raison d'être est de produire des single malts à l'ancienne. Whisky au style originel de Speyside. Légèrement tourbé, il provient de l'assemblage de fûts de bourbon et de sherry.

Le mélange repose ensuite douze mois dans des fûts de sherry oloroso dont seul Gordon & MacPhail a le secret. Il en résulte un single malt malté et fruité sublimé par une note fumée. 

La marque Rum Nation s’est fait connaître par la mise en avant de rhums de styles très différents.

La carafe élégante et colorée de ce Panama 18 ans incarne parfaitement la finesse de la distillation à l’hispanique et les couleurs aromatiques et gustatives d’une grande profondeur. On retrouvera ici des notes riches en fruits exotiques, des saveurs de cacao et de dattes un peu compotées.

Une finale où la vanille et les épices douces s'équilibrent.

Tout en nuances, ce rhum offre une sensation de fraîcheur et de parfait équilibre.