Rhum Rebellion - The Hidden Distillery - 50 cl - 40 °

COFFRET DEGUSTATION AVEC 2 VERRES :
Délicat assemblage de rhums en provenance de Trinidad, du Guyana et de l’Ile Maurice. Les rhums sont sélectionnés par Guillaume FERRONI et assemblés au Château des Creissauds où ils se bonifient ainsi 12 mois en fût de Cognac et 6 mois supplémentaires en fût de Vin Doux Naturel de Rasteau.

Le Vin Doux de Rasteau apporte à ce rhum de gourmandes notes fruitées et une magnifique couleur ambrée.

Le nez est vanillé et marqué par les fûts de Cognac. La bouche débute sur une attaque franche, puis s’installe une certaine rondeur et profondeur avec une finale marquée par le grenache et les fruits rouges.

Aberlour 16 ans est un Single Malt issu d’une double maturation intégrale en fûts de Sherry Oloroso et de Bourbon, signature d’Aberlour. Les saveurs fruitées sont parfaitement équilibrées par les notes d’épices.

Produit chaque année en quantités limitées, Aberlour 16 ans sort de la distillerie en « batch » numérotés, qui assure une production de qualité.

Un brut de fût (Ce qui sort du fût est directement mis en bouteille sans aucune réduction, filtrage ou ajout quelconque) de la distillerie Rivière du Mat (Réunion).

C’est un rhum de 7 ans d’âge, avec un vieillissement de 4 ans en ex fût de Bourbon et 3 ans en ex fûts de Cognac dans les chais de la Maison Ferroni.

Nez : surprenant sur le miel et le curry.

Bouche : marquée par le boisé et les notes grasses, le tabac. On perçoit l’olive noire en fin de bouche, et une agréable finale sur le chêne.

Cet embouteillage de Yoichi est aujourd'hui l’unique représentant du single malt historique de Nikka.

Assemblage de whiskies d’âges différents, il exprime un subtil équilibre entre des notes fumées,  tourbées, noix de muscade, fruits secs et chocolat.

La vanille et la praline tapissent dans un premier temps le palais. Le milieu de bouche fait la part belle aux agrumes et aux fruits mûrs (poire, prune).

De fines notes de cendre et de fumée font progressivement leur apparition. La rétro-olfaction est marquée par l'orange sucrée et la mangue.

    SAFRAN - IMMORTELLE - NOTES ÉPICÉES

Excellent consommé pur, en digestif, ou en dilution très légère !

L’idée de ce pastis est de valoriser le safran cultivé par la distillerie Garagai, et de l’associer à l’immortelle (cueillie sauvage) et ainsi réaliser un pastis, méditerranéen à consonnance épicée. D’autres plantes sauvages ou cultivées par la distillerie sont associées à ce duo afin de maintenir fraicheur, persistance en bouche ainsi que des notes citronnées.

Ces plantes sont macérées directement après la cueillette dans un alcool de céréales afin d’en conserver l’essence naturelle, la vivacité et la fraîcheur. Une fois le temps de macération respecté en fonction de chaque plante, c’est le moment du subtil assemblage qui va permettre aux arômes de se combiner et au bouquet de se révéler.

ingrédients : eau, alcool de blé, miel de garrigue, safran, immortelle, basilic citron, basilic marseillais, mélisse, laurier, thym, sarriette, aneth, coriandre, fenouil distillé, absinthe, fenouil, verveine, armoise, anis étoilé, réglisse.

 Médaille d'Or au Concours International de Lyon 2023 

 Le Gin Olkho est à la fois élégant au nez et harmonieux en bouche. Les notes de Cédrat et de Bergamote viennent annoncer le caractère très méditerranéen de ce spiritueux.

Le Genièvre et la Coriandre solidifient cette base tout en apportant une continuité légèrement poivrée.

Enfin, la Verveine et la fleur de sureau prennent le relais pour ajouter une touche à la fois florale et subtile, qui complète à merveille ce parfait équilibre de saveurs.

Sans nul doute, un vrai Gin de dégustation, made in Provence !

Ledaig 10 ans Un-chillfiltered est un single malt tourbé élaboré sur l’ile de Mull dans la célèbre distillerie de Tobermory. Embouteillé sans filtration à froid.

Élaboré à partir d'orge fortement tourbé avant d'être vieilli dans des fûts d'ex-bourbon, ce single malt offre de puissants arômes de fumée et de plantes médicinales, ainsi qu'une délicate salinité en finale.

S’il ne fallait qu’un punch avec de la cannelle ce serait surement celui-là. La cannelle n’est pas surdosée, la vanille arrondit et l’ananas apporte l’exotisme. Un trio gagnant pour un rhum arrangé gourmand à souhait !

Rhum agricole AOC Martinique / sucre de canne bio / ananas / cannelle / vanille Bourbon

Nikka Days est un subtil assemblage de whiskies de grain et de malt très légèrement tourbé. Onctueux, fruité et doux, ce whisky séduira amateurs comme connaisseurs. Il peut être apprécié en dégustation pure, sur glace ou en simple cocktail.

Profil : fruité et doux.

Présenté dans une magnifique carafe basquaise moderne et élégante !

Le contenu, un assemblage de Folle Blanche et d’Ugni blanc d’une moyenne d’âge de 8 ans. Un armagnac tout en finesse et en équilibre.

Il révèle un nez expressif de caramel, cannelle et vanille. En bouche, une très belle finesse et une longueur remarquable.

Livré dans un très bel étui cartonné.

BARDOUIN PRESTIGE : LA DERNIERE CRÉATION DES PASTIS HENRI BARDOUIN ! 

Bien plus qu'un anisé, le Pastis Henri Bardouin est une expérience gustative unique.

Sa composition le rend différent des autres pastis. Plus de 65 ingrédients parmi lesquels l'anis vert, l'angélique, l'armoise et la badiane, la cannelle, la cardamome, la centaurée et la fève de Tonka, le clou de girofle, les poivres, la réglisse, la muscade, le thym...

Le pastis Bardouin PRESTIGE se distingue et s’enrichit par l’ajout de 4 ingrédients rares et précieux :

• la rose Centifolia donne la note de tête fleurie
• le vétiver intensifie les épices et le côté floral de la rose.
• le poivre de Sichuan révèle des notes d’agrumes pour la fraîcheur en bouche.
• le safran de Forcalquier déploie tous les arômes qui se rencontrent et se révèlent.

La douceur de la banane et de la coco réunie dans ce magnifique combo vanillé.

Rhum agricole AOC Martinique / sucre de canne bio / coco / banane / vanille Bourbon

Un brut de fût (Ce qui sort du fût est directement mis en bouteille sans aucune réduction, filtrage ou ajout quelconque) de la distillerie Belle Cabresse (Guyane), pur jus de canne.

Vieillissement en fût de chêne français dont 6 mois en fût neuf, avec un élevage méditerranéen intégral - Ce n’est ni un élevage continental (Bristol, Liverpool, Cognac…), ni un élevage tropical (Caraïbes, Amérique Latine).

En méditerranée, les étés sont très chauds (plus qu’aux Caraïbes) et secs. Les hivers sont froids et les amplitudes thermiques importantes. C’est un élevage qui accélère la maturation des rhums de manière aussi importante que le tropical, avec une part des anges souvent supérieure.

Nez : le nez est frais et mentholé, il évolue sur l’herbe grasse.

Bouche : L’attaque est assez vive mais rapidement une onctuosité presque grasse s’installeen bouche. Notes de brandy, fruits jaunes, poire caramélisée, boisé, canne fraiche.

En 2003 que Brian Kinsman a distillé l’alcool tourbé dans les alambics de Glenfiddich. Inspiré par cette idée, il décida de marier ce Single Malt tourbé avec un autre whisky, vieilli en fût de Bourbon, caractéristique de Glenfiddich : doux et fruité.

Ensuite, il a affiné ces whiskies dans des fûts de rhum, pour leur apporter une douceur et une complexité supplémentaires.

Cette vodka est distillée à partir du magnifique agrume « Main de Bouddha » issu de vergers de Provence et de Corse.

Les fruits frais entiers sont émincés et distillés dans la vodka de blé.

Tout à la fois citronnée et empreinte d’une suave douceur, elle est rehaussée par une très discrète pointe d’amertume.

Cet assemblage de rhums agricoles de Guadeloupe, de plus de 5 ans a été exclusivement vieilli en petits fûts ayant autrefois contenu du bourbon.

Le nez est dense, l’attaque est épicée sur des notes de girofle et de poivre, les arômes évoluent ensuite sur des parfums de fruits tels que la banane mûre.

La bouche est pleine, souple et longue dans une finale épicée.