Domaine Julie Karsten - Côtes du Rhône - Métaphysique des cuves 2020

Le millésime 2019 arbore une robe rouge pourpre profonde, presque noire.

Le bouquet est intense et développe des arômes de fruits noirs et de prune, d'épices et de garrigue.

L'attaque en bouche est magnifique, dense et savoureuse, la figue, la cerise, la mûre, ... sont soutenus par une belle acidité, et une belle énergie. Les tannins sont présents mais extrêmement fins.

Il se déguste agréablement dès maintenant (2025), et va continuer à s'épanouir encore 5 à 6 ans. 

Un joli millésime à ne pas rater.

Le Grenache qui compose la grosse majorité de ce vin développe un coté charnu.

Il propose une belle robe violine profonde, des notes de fruits noirs comme la mûre et d’épices poivrées ainsi que des arômes typiques de chocolat, de cerise et de figue.

Toute en élégance, avec une jolie tension, la bouche exhale des arômes d'olive noire et de réglisse.

La Bastide 2021 (AOC Les Baux de Provence) composée de Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon et Mourvèdre se pare d'une robe légère aux reflets rubis.

Le nez puissant et complexe s’ouvre à l’aération sur des notes de fruits noirs (cerise, olive), de poivre, une patine de cuir et de tabac blond lié à l’élevage en foudres. La bouche est soyeuse et tendre, et l'on y retrouve une belle complexité aromatique.

Cette cuvée prête à boire, continuera à se bonifier entre 5 et 8 ans. 

A déguster entre 14 et 16 degrés, été comme hiver sur des charcuteries, un carré d'agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes,  des viandes blanches rôties, ou pourquoi pas une tourte aux blettes.

 Issues de vignes agées d'au moins 25 ans, cultivées en agriculture biologique, les Meysonniers est un Crozes-Hermitage de belle facture, au nez de fruits rouges, cassis et framboise, à la bouche ample et charnue. On retrouve en finale de légères notes vanillées.

Il accompagnera parfaitement un boudin noir aux petits oignons confits, mais aussi un belle pièce de viande.

 Assemblage de Syrah (90%) et de Grenache et vendangé en surmaturité, ce joli Côte de Provence allie puissance et souplesse.

Il développe des notes d'épices, de sous bois ou encore de cassis. La bouche est ample et charnue, les tanins sont fins et fondus.

Le 2019 est un vin puissant et souple qui accompagnera parfaitement un civet de lièvre, un gigot d’agneau farci ou encore une daube provençale.

CROZES HERMITAGE ROUGE ET BLANC & SAINT JOSEPH ROUGE - EN CAISSE BOIS  

CROZES HERMITAGE ROUGE - LES MEYSONNIERS
Issues de vignes âgées d'au moins 25 ans, cultivées en agriculture biologique, les Meysonniers est un Crozes-Hermitage de belle facture, au nez de fruits rouges, cassis et framboise, à la bouche ample et charnue. On retrouve en finale de légères notes vanillées.

Il accompagnera parfaitement un boudin noir aux petits oignons confits, mais aussi une belle pièce de viande.

CROZES HERMITAGE BLANC - LES MEYSONNIERS
Ce 100 % Marsanne, issu de vignes de 20 à 40 ans propose une attaque souple et fraîche, sur des notes de coing, pivoine, puis d’amande grillée.

Avec sa fraîcheur et son intensité, il saura accompagner votre apéritif, mais également poissons, coquillages et crustacés, ou encore un fromage affiné.

SAINT JOSEPH ROUGE - LES GRANILITES
Un 100% Syrah doté d'une belle intensité de notes de fruits noirs (cassis, mûres), de notes minérales.
En bouche, une belle attaque suave et équilibrée aux tannins fins et serrés souligné d’un joli boisé fondu. Finale persistante avec de très jolies notes de fruits noirs.

Avec sa robe pourpre intense et son assemblage original de Grenache noir et Mourvèdre, ce côte du Rhône Village du Domaine Saint Laurent développe des arômes de fruits rouges (mûre et cassis) mais également de cumin. La bouche oscille entre la vanille et les fruits rouges

Il accompagnera parfaitement une volaille, une viande rouge ou des fromages, ou encore des plats aux épices douces (curry d’agneau).

Le Châteauneuf-du-Pape Première Pierre rouge du domaine Pierre Usseglio est élaboré de façon traditionnelle, les vignes ont entre 35 et 75 ans d’âges. Le raisin est récolté manuellement, éraflé à 60%.

Fin et équilibré, il exalte des arômes de fruits noirs, framboise, cassis, pruneau avec de jolis tanins, soyeux et enrobés avec une finale longue et onctueuse.

Un très beau potentiel de vieillissement !

Pour accompagner parfaitement gibier, viande rouge et fromages !

Le Château de Fourques, domaine familial à proximité de Montpellier, propose un languedoc très réussi sur des arômes de fruits noirs et de garrigue.

Typique des vins de Saint George d'Orques avec sa puisssance bien équilibrée par la fraîcheur et ses notes épicées.

 Ce très joli vin à la robe rouge sombre et aux reflets intenses, développe des arômes de mûres et de cassis. 

En bouche, sa structure riche au tanins souples et fondus s'associe parfaitement aux notes d'épices et de garrigue, caractéristique d'un mourvèdre à maturité.

Doté d'un beau potentiel de garde, il sera excellent dès maintenant après un long carafage, sur une daube provençale, une viande rouge, un dessert au chocolat ...

Le Château de Beaucastel est l'une des références incontournables de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. 

Le domaine existe depuis le XVI e siècle, en 1549 Pierre de Beaucastel achète ses premières terres. C'est également de cette époque que datent les armoiries de la famille que l'on retrouve gravées sur les bouteilles du domaine.

C'est également un précurseur en agriculture biologique.

Château Simone fait partie des références, parmi les grands rouges de garde de Provence.

Le 2022, d'une robe rubis profond présente des arômes subtils et un bouquet d’une grande complexité.

Le plus grand soin est apporté à chaque étape : Vendanges manuelles à pleine maturité, tri des raisins, vinification en cuve, puis élevage 8 mois en petits foudres suivi de 12 mois en barriques.

Un superbe millésime à la robe sombre et profonde, aux arômes de fruits noirs, de cuir, de cacao.

La bouche est ample, longue, corsée aux tanins fins et soyeux.

A boire après un long carafage ou à garder encore 10 ans.

Château Vignelaure avec son style "bordelais", composé de 80 % de Cabernet Sauvignon, équilibré par de la syrah et une pointe de grenache, s'est depuis longtemps imposé parmi les excellents vins de garde de la région.

La cuvée La Source Rouge 2020 est un vin fin et gourmand. Un nez fruité (mûre, fraise, framboise). Une bouche structurée et fine. On retrouve une longue finale équilibrée.

Élaboré à partir d’une majorité de mourvèdre, cépage roi de l’appellation Bandol, combiné au grenache, au carignan et à la syrah ce Bandol possède une robe rouge sombre aux reflets légèrement violine.

Au nez, il offre un bouquet de petits fruits noirs (mûre, cassis) souligné d’un boisé discrètement toasté.

En bouche, il développe un beau volume aux notes de fruits rouges et de fruits noirs. Les tanins sont  denses et bien présents.

Pour accompagner une côte de boeuf, un civet ou viande en sauce.

Un superbe millésime à la robe sombre et profonde, aux arômes de fruits noirs, de cuir, de cacao.

La bouche est ample, longue, corsée aux tanins fins et soyeux.

A boire après un long carafage ou à garder encore 10 ans.