Vieilli 7 ans en fût de chêne français du Limousin, Bally 7 ans est un rhum agricole d’une grande finesse avec beaucoup de maturité. Marqué par des arômes de feuille de cigare, de sous-bois, d’épices, de fruits secs et chocolat, il fait partie des produits haut de gamme non-millésimés de cette maison.

Elevé dans des fûts ayant contenu du cognac, c’est un rhum sophistiqué et complexe.

A l’occasion des 90 ans de Nikka Whisky, Yoichi Single Malt est présenté dans un étui en édition limitée.

Assemblage de whiskies d’âges différents, il exprime un subtil équilibre entre des arômes fumés, fruités et floraux.

Cet embouteillage de Yoichi est aujourd'hui l’unique représentant du single malt historique de Nikka.

La vanille et la praline tapissent dans un premier temps le palais. Le milieu de bouche fait la part belle aux agrumes et aux fruits mûrs (poire, prune). De fines notes de cendre et de fumée font progressivement leur apparition. La rétro-olfaction est marquée par l'orange sucrée et la mangue.

Un brut de fût (Ce qui sort du fût est directement mis en bouteille sans aucune réduction, filtrage ou ajout quelconque) de la distillerie Belle Cabresse (Guyane), pur jus de canne.

Vieillissement en fût de chêne français dont 6 mois en fût neuf, avec un élevage méditerranéen intégral - Ce n’est ni un élevage continental (Bristol, Liverpool, Cognac…), ni un élevage tropical (Caraïbes, Amérique Latine).

En méditerranée, les étés sont très chauds (plus qu’aux Caraïbes) et secs. Les hivers sont froids et les amplitudes thermiques importantes. C’est un élevage qui accélère la maturation des rhums de manière aussi importante que le tropical, avec une part des anges souvent supérieure.

Nez : le nez est frais et mentholé, il évolue sur l’herbe grasse.

Bouche : L’attaque est assez vive mais rapidement une onctuosité presque grasse s’installeen bouche. Notes de brandy, fruits jaunes, poire caramélisée, boisé, canne fraiche.

En lançant Eddu Silver en 2002, la Distillerie des Menhirs crée le premier whisky de blé noir au monde.

Le Silver, signature de la distillerie bretonne, est vieilli 5 ans en fût de chêne français ayant contenu du cognac et se caractérise par son caractère fruité et équilibré, pulpeux et onctueux.

Le choix de cette céréale s’inscrit clairement dans une logique de goût au dépens de la productivité : son rendement en alcool étant deux fois moindre que celui de l’orge et son rendement agricole quatre fois plus faible.

Un brut de fût (Ce qui sort du fût est directement mis en bouteille sans aucune réduction, filtrage ou ajout quelconque) de la distillerie d'état de Cuba.

Vieillissement pendant 5 ans en fût de chêne américain, puis 2 ans en fût ex-Baume de Venise, ayant contenu le rhum Ferroni Australie n°13.

Nez : floral, sur la rose et le jasmin.

Bouche : gourmande, avec une certaine sucrosité apportée par l’élevage en fût de muscat.

Notes florales, cerise, rose, litchi, caramel, chocolat.

Ce coffret permet de découvrir le savoir-faire de la première distillerie de whisky français sous différents angles et sous différents profils aromatiques. Il regroupe les 3 single malts emblématiques de la distillerie Warenghem :

• Armorik Classic BIO, vieilli en fût de bourbon, au profil onctueux et gourmand (fruits secs, fruits blancs, vanille)

• Armorik Sherry Cask BIO, vieilli en fût de sherry oloroso, au profil doux et équilibré (poire caramélisée, fruits mûrs, épices, bois)

• Armorik Double Maturation BIO, vieilli en fût de sherry avant d’être affiné en fût de chêne breton, au profil fin et élégant (pomme, agrumes, caramel au beurre salé, céréalier).

Un brut de fût (Ce qui sort du fût est directement mis en bouteille sans aucune réduction, filtrage ou ajout quelconque) de la distillerie Rivière du Mat (Réunion).

C’est un rhum de 7 ans d’âge, avec un vieillissement de 4 ans en ex fût de Bourbon et 3 ans en ex fûts de Cognac dans les chais de la Maison Ferroni.

Nez : surprenant sur le miel et le curry.

Bouche : marquée par le boisé et les notes grasses, le tabac. On perçoit l’olive noire en fin de bouche, et une agréable finale sur le chêne.

COFFRET SILHOUETTE 2 VERRES + BEC VERSEUR

Depuis son lancement en 1985, le blended whisky Nikka From the Barrel, embouteillé dans son flacon carré iconique, est sans conteste la référence incontournable de Nikka Whisky.

Fin et complexe, cet assemblage de près de 100 whiskies révèle un nez à la fois floral et fruité. Sa palette gustative laisse ensuite entrevoir des notes plus épicées et boisées évoluant vers des arômes de fruits mûrs et de vanille.

Pour la troisième année consécutive, Nikka Whisky réinvente dans une veine sobre et minimaliste le coffret de dégustation de ce whisky japonais. Conçu à partir de 70% de dérivé de canne à sucre et de 30% de pulpe de bois, le coffret contient également deux verres de dégustation, créés par la cristallerie Glencairn Crystal Studio en Écosse.

Un brut de fût (Ce qui sort du fût est directement mis en bouteille sans aucune réduction, filtrage ou ajout quelconque) de la distillerie Aldea (Canaries).

Vieillissement de 16 ans en fût de chêne américain (Ex Bourbon), puis un an en fût français (Ex Cognac). Il est le premier brut de fût vieilli à l’Atelier Ferroni.

Nez : vinique, barbecue, amande torréfiée

Bouche : caramel, très doux, note de café, tabac, réglissé.

 Le Rebellion de The Hidden Distillery est élaboré à partir de mélasse de cannes à sucre BIO et éthique en provenance de Cuba.

A la suite de la fermentation de la mélasse, ce précieux liquide est distillé. Suite à cette distillation, la palette aromatique se développe par une longue macération dans des cuves en inox. Le passage en fût de chêne français lui apporte alors une belle complexité et des notes vanillées et boisées.

Un rhum "paille" qui ne vous laissera pas indifférent !

« Ambre Noir » est un assemblage de vieux rhums sélectionnés par Guillaume Ferroni.

Ces rhums sont assemblés pour être vieillis en fûts de Muscat de Beaumes-de-Venise au Château des Creissauds, ce qui lui confère une couleur très sombre reflétant toute son intensité aromatique.

Mélange de tradition, savoir-faire et innovation, ce rhum va vous conquérir.

Le nez est vanillé et marqué par les fûts de Cognac. La bouche débute sur une attaque franche, puis s’installe une certaine rondeur et profondeur avec une finale marquée par le grenache et les fruits rouges.

La douceur de la banane et de la coco réunie dans ce magnifique combo vanillé.

Rhum agricole AOC Martinique / sucre de canne bio / coco / banane / vanille Bourbon