Ferroni - France Equatoriale 2016 - Rhum - Brut de fût 64.3 ° - 50 cl - Marseille

Cet embouteillage de Yoichi est aujourd'hui l’unique représentant du single malt historique de Nikka.

Assemblage de whiskies d’âges différents, il exprime un subtil équilibre entre des notes fumées,  tourbées, noix de muscade, fruits secs et chocolat.

La vanille et la praline tapissent dans un premier temps le palais. Le milieu de bouche fait la part belle aux agrumes et aux fruits mûrs (poire, prune).

De fines notes de cendre et de fumée font progressivement leur apparition. La rétro-olfaction est marquée par l'orange sucrée et la mangue.

Le gin JUILLET est distillé dans un alambic de très petite taille, datant des années 1800. Il est élaboré à base d’alcool de blé bio français.

Les “botanicals” sont mis en macération directement dans l’alambic (méthode dite “London Gin”).

La recette est inspirée et adaptée d’une ancienne recette tirée de la collection d’ouvrages anciens de Guillaume FERRONI.

Outre un bouquet d’aromates classiques, parmi lesquels les notes fraîches ont été mises en valeur, l’alambic reçoit également un « panier » de fruits frais de Provence (abricot et pêche blanche) typiques du mois de juillet.

Élaboré à partir de raisins récoltés au sein du "triangle d'or" de la Grande Champagne, micro-terroir réputé pour ses parcelles exceptionnelles, ce premier cru du cognac engage le nez sur des arômes vanillés, de rose séchée et de confiture d'abricot.

La bouche donne à la noix, la cannelle et au réglisse, toute la place de s'exprimer.

Assemblage de 5 rhums en provenance de Trinidad, Guyana, Ile Maurice (type agricole), Martinique (agricole) et Martinique grand arôme (mélasse).

Les rhums sont sélectionnés par Guillaume FERRONI et assemblées au Château des Creissauds. L'assemblage est ensuite vieilli 6 mois en fûts de Rasteau suivi d'un ultime vieillissement en fûts de Whisky tourbé d'Islay. Un rhum singulier et explosif !

Une explosion de fumée et de tourbe, une curiosité parfaitement réussie !

Intense et vif, ce rhum du Belize est certifié «commerce équitable », il oscille constamment entre puissance et délicatesse pour atteindre une apothéose chocolatée.

Le 1er Rye Whisky français !

Ce Whisky de seigle a été distillé, élevé et embouteillé en France.
Enfant de deux régions, deux climats et deux méthodes de vieillissement, il est le fruit de la collaboration entre la Distillerie Warenghem en Bretagne et de Guillaume Ferroni, Maison Ferroni à Marseille.

Un brut de fût (Ce qui sort du fût est directement mis en bouteille sans aucune réduction, filtrage ou ajout quelconque) de la distillerie Rivière du Mat (Réunion).

C’est un rhum de 7 ans d’âge, avec un vieillissement de 4 ans en ex fût de Bourbon et 3 ans en ex fûts de Cognac dans les chais de la Maison Ferroni.

Nez : surprenant sur le miel et le curry.

Bouche : marquée par le boisé et les notes grasses, le tabac. On perçoit l’olive noire en fin de bouche, et une agréable finale sur le chêne.

    FENOUIL - BASILIC - MENTHE POIVRÉE

Un pastis artisanal bio élaboré à partir d’anis, réglisse, ainsi que diverses plantes fraîches, sauvages ou cultivées sur le pourtour de la Sainte-Victoire au cours du printemps. 

Ces plantes sont macérées directement après la cueillette dans un alcool de céréales afin d’en conserver l’essence naturelle, la vivacité et la fraîcheur. Une fois le temps de macération respecté en fonction de chaque plante, c’est le moment du subtil assemblage qui va permettre aux arômes de se combiner et au bouquet de se révéler.

ingrédients : eau, alcool de blé, anis, réglisse, miel de lavande, thym sauvage thym citron, romarin, sarriette, fenouil, estragon, mélisse, basilic citron, basilic marseillais, absinthe, armoise, laurier, menthe poivrée, menthe verte, aneth, coriandre, hysope, agastache

Après une maturation en fûts de chêne français, la Black Edition Alligator est affinée en fûts neufs préalablement brûlés. L’une des chauffes est conduite jusqu’à carboniser l’intérieur du fût qui prend la texture rugueuse et brillante de la peau d’un alligator, d’où le nom de cette cuvée spéciale.

Cette chauffe particulière crée une interaction spéciale entre le fût et le rhum, apportant à ce dernier des notes de cassonade et des saveurs intenses d’épices et de fumée.

Ce rhum a été médaillé d’or du concours mondial Spirit Selection de Bruxelles 2020.

Rémy Martin VSOP est un cognac Fine Champagne, issu d’une sélection d’eaux-de-vie provenant exclusivement de Grande Champagne et de Petite Champagne connues pour leur potentiel de vieillissement exceptionnel.

L’harmonie parfaite entre la puissance aromatique et l’élégance.

Whiskey irlandais parmi les plus primés et Single Pot Still Whiskey le plus vendu au monde, Redbreast est souvent considéré comme l’expression suprême de ce style de whiskey.

Elaboré à partir d’un mélange à parts égales d’orge maltée et d’orge non maltée et issu de distillats élevés majoritairement en fûts de xérès oloroso, ce whiskey développe une palette aromatique caractéristique de cake de Noël.

Avec la création d'une appellation dédiée, Redbreast est devenu un Single Pot Still (tous les pure pot stills actuels proviennent d'une seule distillerie: on a donc décidé de mettre en valeur ce fait, de la même manière que les distilleries écossaises avec leurs les single malts et single grains).

Généreux. Poire, pêche, jasmin, miel

Avec étui cadeau et cuillère à absinthe !

C’est l’Absinthe qui fait aimer l’Absinthe ! 

Subtilité́ de 20 plantes, combinant les 4 grands principes aromatiques :

- Les plantes amères (absinthe, armoise, genépi, estragon)

- Les anisés aux saveurs douces (anis, coriandre, fenouil, aneth)

- Les plantes balsamique (basilic, romarin, angélique)

- La menthe poivrée et la verveine.

Cette petite prune jaune, douce et parfumée, donne une eau-de-vie parmi les plus fines et les plus appréciées.
Les mirabelles proviennent uniquement des vergers de Lorraine qui bénéficient d'une AOP. Jaune tachetée de rouge au goût de miel, sucrée et parfumée, son fruit donne une eau-de-vie raffinée souple, douce, fruitée et franche au puissant bouquet de fruits.

Le vieillissement prend de 12 mois à 24 mois en cuve inox pour lui donner souplesse et rondeur.

L'eau-de-vie de mirabelle s'apprécie pure. Elle donne aussi beaucoup de caractère aux cocktails et de la finesse aux longs drinks.

Profil : Raffinée, souple, miel, puissant bouquet de fruits.

Des superbes nectarines jaunes du Gard associées à des fruits de la passion bien sucrés sont mis à macérer dans du rhum brut de colonne pendant quelques jours avant d’être filtrés. Ca donne un punch doux sur des notes de pêches et de fleurs blanches.

Tout simplement !

Rhum agricole AOC Martinique / sucre de canne bio / fruits de la Passion / nectarines

Un pastis artisanal produit directement dans le quartier de la Plaine à Marseille.

Les parfums d’anis, de plantes et d’épices judicieusement dosés, enchantent les papilles.

Un pastis de dégustation pour accompagner un apéritif provençal, tapenade, tomates séchées ou caviar d'aubergine.

Ce Grankaz batch#3 est la quintessence du rhum seychellois, mettant en valeur l'expertise de Takamaka en matière de vieillissement et d'assemblage.

Les rhums des Seychelles à base de pur jus de canne sont distillés dans des alambics à repasse, puis vieillis pendant 2 à 4 ans dans des fûts de chêne français neufs de type radoux. Ils sont ensuite mélangés à un rhum de mélasse vieilli trois ans dans d'anciens fûts de bourbon et à un rhum de mélasse de huit ans d'âge provenant de la distillerie Foursquare.

Mis en bouteille à 51,6 % de volume d'alcool, sans colorant ni sucre ajouté, et non filtré à froid. Des arômes floraux et de poire mûre se mêlent à des saveurs de miel brun, de fruits tropicaux, de tabac et de vanille, avec une finale chaude et persistante, boisée et épicée.